面泡的做法 面泡要怎麼做

1、面粉裡放入酵母、鹽適量，雞蛋一個，蔥花，攪拌均勻。

2、加入水攪拌成稠面糊，像炸丸子樣的面糊，放入筷子可以立一會。夏天可以稠一些，冬天可以稀一些。

3、靜止發酵兩三個小時，期間用筷子沿著盆沿攪著面攪打兩次。待面充分發酵這樣，裡面都是氣泡，就可以炸瞭。

4、平底鍋倒入兩公分高的油，待油七分熱時可以開始炸瞭。保持中小火既可，讓面泡在油鍋裡充分膨脹成大白那樣。

5、用雙手分別各拿一根筷子，夾起一小團面，慢慢放入鍋中。迅速放滿一鍋底面泡。註意，放面時有點小技巧，就是不要把面一下子全部放入，而是先放入下半部分，然後等一兩秒鐘，再把所有的面放入。

6、 等兩面金黃時撈出既可。

7、 自己做的不如外面賣的好看，但是味道比他們好，女兒再也不吃外面賣的瞭，而且自己做的放心，油絕對好。