鱔魚炒蒜臺怎麼做

原料：鱔魚、蒜苔。輔料：薑、蔥、蒜、泡薑、泡海椒、料酒、豆瓣、幹海椒面、幹花椒面、油、鹽、味精。鱔魚炒蒜臺做法：

1、將鱔魚洗凈，碼少許鹽及料酒備用，蒜苔洗凈切段備用，泡薑泡海椒薑蒜切絲備用。

2、起油鍋，待油熱放入事先備好的泡薑泡海椒薑蒜及豆瓣炒制一下，再將鱔魚片下鍋翻炒，最後放蒜苔，待蒜苔炒熟時加入適量的鹽和味精即可起鍋裝盤。

3、在盤子裡撒上幹海椒面，走一遍熱油，撒上花椒面及蔥花即可。