醬燒武昌魚傢常做法

1、武昌魚收拾幹凈，在魚身切幾刀，方便入味。鍋內倒油。放入一勺豬油，這樣煎出來的魚香，而且能去除一定魚腥味。

2、油燒熱，放入魚轉中火煎。魚煎兩面金黃，拿出備用。鍋內剩的油放入大蔥煎香。

3、放入3大勺黃醬，放入一勺拌飯醬，炒片刻，炒出香味。放入魚，倒入少許白酒。倒入莫過魚的清水，倒少許醬油，悶至醬汁收濃即可。