油酥火燒的做法 油酥火燒怎麼做

1、將面粉、水、酵母、鹽混合，在這裡我借用瞭面包機揉面。一次揉面程序結束。用米酒發酵功能發酵1個小時左右。沒有面包機可以放在溫暖的地方發酵。

2、發酵的時候做油酥：油燒熱，再把熱油倒在面粉裡。面粉裡提前加入鹽和五香粉拌勻，根據個人口味加入鹽和五香粉就可以。

3、面團發酵至原來的2倍大，用手指蘸點幹面粉在面團裡戳洞，看到洞口有輕微回縮或者沒有回縮就可以瞭。

4、面團取出來排氣，蓋上保鮮膜松弛15分鐘。

5、然後搟開，油酥均勻的抹在上邊。

6、把面從上至下卷起來。

7、分成八等份。

8、然後把每一份的切開的兩頭都封好，防止油面酥漏出來。

9、然後立起來往下按，壓成面餅，再用搟面杖稍微搟開一些，搟圓。

10、搟好後，在表面抹油。撒芝麻。

11、放入不粘鍋。放入鍋中後，蓋上鍋蓋，中小火加熱。

12、看到燒餅發起來瞭，再在表面抹一層油。

13、翻面繼續，煎至兩面金黃色即可。