油條怎麼做是脆的 酥脆油條怎麼做

1、材料：500克普通面粉、三克的鹽、兩克的小蘇打、5克的酵母粉、220毫升的溫牛奶、兩個雞蛋、15克的食用油。

2、準備500克普通面粉，裡面打兩個雞蛋。

3、面粉中加入三克的鹽，兩克的小蘇打，5克的酵母粉，用220毫升的溫牛奶和面，攪拌成面絮狀，加入15克的食用油，下手揉成一個偏軟一點的面團。

4、柔和的面團表面抹上一層油，放在保鮮膜中包起來。

5、常溫下醒發一個半小時左右，也可以放冰箱冷藏一個晚上，醒好的面團，明顯膨脹變大瞭。

6、面板上撒一些幹面粉，取出面團不需要揉，直接用手按扁，再用搟面杖搟成一個長條狀，用刀切成兩厘米的長條。

7、筷子上面蘸上一層清水，按壓在面劑上面，兩片對折疊起來，用一根筷子從中間輕輕按壓一下。

8、再從中間對半切開，這樣一個油條的生胚就做好瞭。

9、鍋中倒油，油溫燒至7成，下入油條生胚，開中火，用筷子不停地翻動油條，但它受熱均勻，一直炸到表面金黃就可以出鍋瞭。

10、簡單又好吃的香酥小油條就做好瞭，裡面加瞭雞蛋和牛奶，非常好吃，表皮酥脆，裡面松軟，個個空心，做法也非常簡單。