豆沙麻薯包做法圖解 粉粉嫩嫩顏色誘人

1、原料：高筋面粉、低筋面粉、雞蛋、紅心火龍果汁、酸奶、酵母、細砂糖、鹽、黃油、糯米粉、玉米淀粉、牛奶、細砂糖、黃油、紅豆沙。

2、火龍果剝皮，切小塊，放入攪拌杯中。打成泥。過濾一遍，取汁80克。將面包材料（黃油除外）放入面包機桶內。選擇和面程序20分鐘，揉至光滑。加入軟化的黃油揉至擴展階段。取出面團，放溫暖處進行基礎發酵。

3、將麻薯的材料放入碗中，加水混合成均勻的面糊。上鍋大火蒸20分鐘左右，中將可以攪拌一次，直到面糊全部變透明。取出後加入黃油，先用刮刀拌一下，等散熱後用手揉至黃油完全吸收。用保鮮膜包起來。豆沙餡分成六份揉圓。

4、麻薯也平均分成六份，拿一隻大一點的保鮮袋，放上一塊麻薯，把保鮮袋折過來把麻薯蓋上再搟開，這樣就不粘手瞭。在搟開的麻薯上放一個豆沙餡。

5、把保鮮袋提進來擰幾下，一個內餡就包好瞭，包好後蓋上保鮮膜防止風幹。面團發酵兩倍大。發酵好的面團取出排氣。平均分成六份滾圓，松馳15分鐘。松馳好的面團搟成圓片，放上內餡。

6、捏成三角形，一定要封好收口，不然烤時會爆開。包好的面包坯封口向下放入烤盤。進行最後發酵，35度35分鐘。發酵完成取出後，烤箱預熱上下管170度。發酵好的面團，表面篩面粉，進行割口。

7、放入烤箱，烤箱溫度調至上下160度，烤30分鐘左右，要及時蓋上錫紙，防止上色。我是烤到10分鐘左右就蓋上瞭錫紙。出爐。移至晾網上晾，密封保存。