怎樣做鯽魚豆腐湯

制作食材：鯽魚，豆腐。

調料：料酒15克，蔥3克，薑1、5克，精鹽2克，味精2克，油適量，水。

制作流程：

鯽魚一條，收拾幹凈，在魚身上兩邊各劃3刀，用少量鹽塗抹均勻，撒上少量料酒。豆腐切塊備用。蔥薑切細備用。熱鍋熱油，煎魚，要小火慢煎。一面煎黃瞭以後翻至另外一邊繼續煎黃。兩面煎黃以後倒入2碗水，加料酒，薑絲。大火燒開，湯汁變白時加入豆腐，小火慢燉。小火燉到湯汁濃稠，加少量鹽，再少燉幾分鐘。等鹽入味，停火，放入蔥絲和味精即可。