新疆黃面湯汁怎麼調 新疆黃面湯汁如何調

1、準備食材：黃面、黃瓜、毛芹菜、面筋、大蔥、薑、幹辣皮子、香菜。

2、調料：鹽、芝麻醬、花椒粉、胡椒粉、雞精、生抽、老抽、醋、淀粉、油潑辣子。

3、黃面煮熟撈出過涼水並且瀝幹，加點香油拌勻備用。

4、大蔥、薑切末，毛芹菜和香菜切小段，黃瓜切絲，面筋切片，芝麻醬加溫水調勻，幹辣皮子用熱水泡軟切碎。

5、油鍋燒熱，放入蔥薑末爆香，放入芹菜翻炒。加適量鹽、一勺花椒粉、半勺胡椒粉、一勺雞精、一勺老抽、兩勺生抽、一勺醋，翻炒均勻，淀粉加涼水調勻倒入鍋中，加適量水煮開做成鹵汁。

6、黃面鋪底，依次放入面筋、黃瓜、芝麻醬，澆上鹵汁，撒上香菜，愛吃辣的再來些油潑辣子。攪拌均勻即可。