魚鱗很有營養怎樣做才更好吃

魚鱗凍

主料：魚鱗200克。

輔料：黃瓜半根 。

調料：食鹽1茶匙，醋半湯匙，蔥1棵，薑3片，花椒15粒，生抽半湯匙，香油半湯匙，蒜泥半湯匙，白酒半湯匙，白糖1茶匙，辣椒油半湯匙 。

步驟：

1、從魚皮上取下魚鱗，把粘液清洗幹凈，準備好蔥薑、花椒和白酒；

2、沖洗幹凈的魚鱗用清水泡至3小時以上，中途換水，把魚鱗放入鍋中，加入清水沒過魚鱗，加入花椒、蔥薑和白酒；

3、大火煮10分鐘，轉溫火，煮3小時；

4、將卷縮的鱗片及雜渣撈出，過濾到容器中；

5、放入冰箱冷凝成膠凍狀，將魚鱗凍切片，放入盤中；

6、根據自己喜好，可加入蒜泥、醋、白糖、辣椒油、生抽、香油和鹽調成料汁，加入黃瓜片，澆上料汁即可。