老太原打鹵面的配方是什麼

老太原打鹵面的配方，一般有適量的腐竹、木耳、香菇、黃花菜、油炸豆腐、燒肉、韭菜、蔥、薑、蒜、雞蛋、玉米淀粉、老抽、鹽等等一些成分。

老太原打鹵面的做法：

1、首先將木耳、腐竹、黃花菜、香菇進行泡發備用，然後鍋中倒入適量的水放入花椒，水燒開之後將花椒撈出來；

2、然後將水繼續燒開將準備好的食材放進去，將雞蛋在碗中打散，調制水淀粉備用；

3、鍋中放入少入燒肉、薑、蒜、蔥、老抽、鹽，然後攪拌均勻，將打散的雞蛋打在鍋中，用淀粉進行勾芡攪拌均勻，煮5分鐘左右，將切好的韭菜撒在上面；

4、鍋中倒入油，待油熱之後嗆在韭菜上，然後倒在準備好的面條上面就可以直接食用瞭。

打鹵面的做法多樣，風味不一，用料也是多種多樣的，隨用料、做法不同，也是有不同風味的。