煉奶是什麼 關於煉奶的介紹

煉奶一般指煉乳，是一種牛奶制品，用鮮牛奶或羊奶經過消毒濃縮制成的飲料。通常是將鮮乳經真空濃縮或其他方法除去大部分的水分，濃縮至原體積25%~40%左右的乳制品，再加入40%的蔗糖裝罐制成的。煉乳太甜，必須加5-8倍的水來稀釋。但當甜味符合要求時，往往蛋白質和脂肪的濃度也比新鮮牛奶下降瞭一半。