燉雞湯魚湯放料酒好還是不放好喝

燉雞湯可以不放，但燉魚湯最好放一點去腥。

料酒的解釋及作用：

烹飪用酒統稱料酒，它包括黃酒、汾酒等。料酒的作用主要是去除魚、肉類的腥膻味，增加菜肴的香氣，有利於咸甜各味充分滲入菜肴中。