魚香肉絲的肉是什麼肉

食材用料：裡脊120克、冬筍75克、木耳50克、蔥5克、薑5克、蒜10克、泡紅椒20克、糖3茶匙、醋2茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、淀粉半茶匙、水3湯匙。

魚香肉絲的做法：

豬裡脊切絲，加1茶匙料酒、少許鹽和水淀粉抓勻，醃制10分鐘。冬筍、木耳切絲。泡紅椒切末。蔥薑蒜切末。糖3茶匙、醋2茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、淀粉半茶匙、水3湯匙調成汁。熱油中倒入肉絲劃散炒熟，盛出備用。鍋中再倒少許油，下入泡紅椒炒出紅油。再下蔥薑蒜末炒香。下入冬筍絲和木耳絲翻炒。倒入肉絲合炒，再將魚香汁順鍋邊倒入炒勻即可。