10公斤醃肉要多少鹽 口味重的可加量

1、醃肉10公斤要放300克鹽左右，一般的比例是1斤肉放1-2兩左右的鹽，用鹽塗抹的時候盡量均勻，可以根據個人口味，口味重的話，可多加點量。

2、具體咸肉醃制肉和鹽的比例如下：醃制咸肉的時候，一般用鹽量不超過百分之十五到百分之十八，也就是說，按照“兩頭輕、中間重”的用量原則。每百斤鮮肉用7.5－9公斤鹽，而且一定要分三次加。