燒烤絕密配方 這三種給你看看

配方一：

1、醃制配方：燒烤配料40克、麻辣臭幹子45克、味精80克、特鮮一號80克、雞肉香精60克、生粉100克、花椒粉40克、辣椒粉適量。

2、醃制方法：將一斤肉洗凈切成肉丁，放入薑末、洋蔥末各10克、雞蛋半個、料酒5克、白糖0.7克、精鹽適量、混合香料40克、然後攪拌均勻醃制20-40分鐘。

配方二：

1、燒烤配料90克、精鹽40克、特鮮一號40克、薑末、蔥末各40克、白糖10克、松肉粉20克、料酒100克、生粉300克、以上配料可以制作5斤肉的肉串醃制方法同上。

配方三：

1、麻辣臭幹子20克、精鹽40克、特鮮一號40克、蔥薑末各30克、白糖10克、嫩肉粉25克、料酒50克、生粉300克。

2、將以上調料放入切好的鮮肉中拌勻、以上配料可制作5斤肉的肉串、醃制20-40分鐘待用，醃制方法同上。

註意：

以上三種配方制作的肉品幹濕度，為肉串能吸附香料不落不流水為宜。流水不宜保持風味、肉品太幹比較耗油，應該掌握再手握一把覺得濕潤但不出水為宜。