傢常醃苤藍的做法 公開傢常醃苤藍的做法

1、制作方法：將苤藍去皮洗凈後切絲，放鹽醃制36小時，然後甩幹水分（可使用網兜包裹，洗衣機甩幹）。

2、將蒜薑切絲或切片，辣椒切絲拌勻，花生米煮熟備用。

3、將醃制好的苤藍，蒜，薑，辣椒絲，花生米攪拌均勻（不放水）。

4、將醬油醋燒開晾涼，把白酒，味精，白糖倒入，攪拌均勻放入缸內，醃制兩天即可食用。（為減少亞硝酸鹽的攝入，半個月後食用為佳）。