炸醬面的炸醬需要哪些食材 炸醬面的炸醬需要準備哪些食材

1、食材：甜面醬2勺、黃豆醬1勺、豆瓣醬0.5勺、料酒2勺、五花肉300克、生抽2勺、老抽1勺、蠔油1勺、白糖1勺、淀粉1勺、清水大半碗、洋蔥半個、蔥5根、蒜頭5瓣、薑5片、豆幹2塊。

2、蔥薑蒜切末，洋蔥切末，豆幹切成小丁丁，五花肉弄成肉末，或者直接買肉末回來。

3、將甜面醬2勺，黃豆醬1勺，豆瓣醬半勺，生抽2勺，蠔油1勺，老抽一勺，白糖1勺，淀粉1勺放入碗中攪勻，再加入清水半碗，繼續攪勻。

4、鍋中放油，放入蔥薑蒜末和洋蔥末爆香，加入五花肉末，翻炒至變色，加入料酒，翻炒1分鐘左右，倒入豆幹丁，翻炒2分鐘，倒入碗中調好的醬汁，煮開後轉中小火。

5、小火煮三到五分鐘後，觀察濃稠並且都熟瞭之後，可以關火啦。