幹鮑魚怎麼處理燉雞

幹鮑魚可以用來做鮑魚燉雞。它的制作材料:童子雞1隻約750克,幹鮑魚2個，小冬瓜1隻,香油或豬油100克，湯適量，料酒，細鹽，薑末少量。它的制作步驟為:

1、冬瓜削皮去瓤，制成15厘米高的段筒，並用頂片做成蓋子；

2、將幹鮑魚洗凈，並用水浸泡；

3、童子雞宰殺洗凈，切成小塊，下油鍋炒至微黃，然後和鮑魚一起放入冬瓜筒內，蓋上頂片，並用棉紙浸濕封口；

4、將瓜筒置於湯罐內，旁邊加入肉湯或者骨頭湯，加少量細鹽、料酒、薑末，在文火上慢煨，熟後連鍋上桌。