河裡小魚怎麼做又脆又好吃 河裡小魚如何做又脆又好吃

1、主要材料：小魚30條，幹辣椒若幹，蒜頭若幹，生薑適量，面粉適量。

2、小魚沖洗幹凈濾幹水裝盤，調味，加點鹽，雞精，生抽，一品鮮醬油，蒜末，生薑片。

3、炸之前，把水濾幹。撒上面粉，薄薄的裹上一層即可。

4、中火，油開始冒泡瞭放小魚，火調小些慢慢炸，剛放進去時是白色，等炸至微微發黃，再開大，魚頭，魚尾，肚皮那裡變黃棕色，關火撈出。小火炸，使其由內而外熟，改大火，使外表迅速加脆。

5、裝盤，撒上燒烤粉就可以吃瞭。