牛歡喜與牛鞭的做法 非常簡單

1、準備牛鞭，剪成兩截，牛寶清洗幹凈。

2、大火燒開水，放薑片，花椒，料酒，放入牛鞭牛寶煮20分鐘。

3、撈起來過冷水清洗幹凈，牛寶撕去表面筋膜切片，牛鞭切成一小節。

4、準備一個小毛夾，從牛鞭尿道管穿入，用力轉動並向前推，把管膜推出來去掉。

5、清理幹凈所有的牛鞭後，重復煮。

6、準備藥材，清洗幹凈用水浸泡。

7、把鍋裡的牛鞭牛寶撈起來過涼水清洗。

8、起油鍋，炸薑片至金黃。

9、加入牛鞭牛寶翻炒。

10、炒幹水分後，加入料酒繼續翻炒，去掉腥味，加入適量的鹽。

11、加入泡過的藥材翻炒片刻。

12、加入適量的水，與材料持平面，稍煮10分鐘。

13、準備一個砂鍋，把材料都倒入去。

14、加滿水，大火燒開後轉小火燉4小時，一鍋牛鞭湯就成瞭。