什麼菜燒魚最好吃

酸菜。

酸菜燒魚的做法步驟：

草魚肉洗凈後切成厚度約0.5公分的魚片，放入醃漬料中抓勻；酸菜洗凈切小段，薑切絲備用。起一鍋放入少許油，將作法1的薑絲與麻辣醬入鍋中以小火爆香。加入作法一的酸菜及鹽、雞精粉、細糖、料酒、高湯拌煮。待煮開後，將作法1的魚片一片片放入鍋中略為翻動，以小火煮約兩分鐘，灑上香油即可起鍋。