黃蟮飯做法 好吃的黃鱔飯

1、小黃鱔開肚，把裡面的臟東西取出來，小黃鱔洗凈，切段放到碗裡。蒜拍扁，剁幾下成蒜粒，一同與薑片放到另一隻碗裡。在另一隻碗裡加入油、醬油、蠔油、鹽、糖、雞精，與薑蒜攪拌均勻。

2、醬料倒進裝小黃鱔的那隻碗，將醬料均勻地塗抹鱔身。

3、我是用電飯煲來做的。洗米煮飯（米分量是一人份，大概半杯），待飯升起蒸汽時，揭開飯蓋，如見米飯稍稍還是有水潤（就是水還沒完全收幹，接近收幹),表面還有沸騰的氣泡時，放入醃制好的小黃鱔，蓋上飯蓋，待電飯鍋的煮飯鍵跳起後3分鐘，再按下煮飯鍵燜至煮飯鍵再次跳起。（那是遲瞭放下去或者燜比較大的黃鱔才需要此步驟）

4、最後吃的時候放入蔥花，更好吃哦。