新鮮的鮁魚怎麼醃制魚幹最好吃 新鮮的鮁魚醃制方法

1、鮁魚從魚背處下刀，貼著脊骨，縱切向魚腹；魚頭部也要一分為二，但底部都不要切斷；直接把魚內臟和魚鰓摘除；沖洗魚腹魚頭處，瀝幹水分；魚肉上撒鹽，抹勻，醃制一天；放在通風處晾曬。

2、沖洗鮁魚腹部和頭部時，要托好魚身，防止魚腹部斷開。