蒸春餅的做法大全 這樣做又軟又通透

1、用開水和面，一點點的加水用筷子攪拌，直到盆裡沒有幹面成顆粒狀，稍晾一會就可揉成面團，蓋上濕佈餳30分鐘，中間可再揉揉面，揉時不要撒幹面，可摸些油免得沾手

2、醒好的面揉成長條狀，用刀切成大小適中的劑子，把每個劑子按平，再用小搟面杖搟成餃子片；用小刷子沾油把每片上都刷上一層油，一次可摞落七八層，摞好後，用搟面杖輕輕的壓一壓，搟成餅

3、鍋中水開後，將搟好的餅放入籠屜上，一次可蒸30張餅，需20分鐘

4、餅蒸好後，輕輕的一層一層的扒開，卷上炒好的菜，非常的酥軟。春餅的配菜大多都是炒菜，通常有肉炒酸菜粉兒，肉絲炒豆芽，炒土豆絲兒，韭菜炒雞蛋，京醬肉絲。這配的是涼拌三絲和京醬肉絲