河蚌怎麼處理 學會後河蚌幹幹凈凈

1、河蚌拿回來之後，最好不要簡單的清水沖洗一下就進行加工。

2、把河蚌拿回來後，首先弄個盆子裝上清水泡2天，然後開始隔上1小時換下水，半天後在換下水。

3、接著第二天後，再換2次，這樣基本上就幹凈啦，最後再用鹽水清洗即可。

4、把腮去掉，在吧裡邊一大塊青色或黃色的部分去掉，還要再從小孔中擠出一點青色的污濁，一直到擠得擠不出瞭，然後把小孔也去掉，其實也就是腸子裡的青色污濁應該全部去掉。

5、河蚌用清水漂洗盡凈，用菜刀沿縫處將其一個個切開，五臟六腑頓現眼前。潔白的蚌肉豐盈厚實，鮮嫩晶亮，一股濃鬱的腥氣撲鼻而來。然後一塊一塊地剔盡，再次漂進水中，用指頭刮去腐質，清洗完畢後就可以隨心所欲進行烹飪啦。