陽澄湖大閘蟹怎麼保存 有三種保存方法

1、塑料桶保存。選活力旺盛的大閘蟹，準備一個30-50公分高的塑料桶，塑料桶內壁光滑，螃蟹不易逃跑。把蟹放入其中，註意不能層疊；然後加水至大閘蟹身體的一半高。

此法主要是保持螃蟹的水分，不能把大閘蟹全部埋住，因為您不大可能備有增氧設備，如果水太深螃蟹會缺氧窒息而死。桶無須加蓋，每天檢查大閘蟹，把活力不足的大閘蟹及時取走，采用這種方法保存大閘蟹，氣溫不高的時候大閘蟹保存可超過5天左右。

2、冰箱保存。選活力旺盛的大閘蟹，把蟹腳和大閘捆起來，以減少大閘蟹體力消耗，然後放在冰箱的冷藏櫃，蓋上濕毛巾保存即可。每天吃的時候先挑選活力不足的吃，活力足的大閘蟹可繼續保存。（用手輕觸大閘蟹的眼睛，如果反應不靈敏就先吃掉。）

註意事項：將綁好水草的大閘蟹放進冰箱保鮮格裡，溫度在10度左右，不可急凍。大閘蟹放進冰箱要肚子向下，不能倒放，然後用濕毛巾復蓋住，保持蟹自身的水分，延長大閘蟹的保存時間。

3、暫養池保存。如果所購陽澄湖大閘蟹量多三五天吃不完，就不能用上面的方法儲存瞭，最好的辦法是，把自己的浴缸做暫養池，先讓出來給大閘蟹享受一下瞭；因為浴缸四壁光滑，大閘蟹無法逃跑，然後把陽澄湖蟹輕輕倒入浴缸中，註水到剛好埋住大閘蟹。

如果大閘蟹把八足立起來就可以在水面呼吸，並根據儲存時間和數量投味少量的小魚小蝦，用這種方法儲存陽澄湖大閘蟹一般可超過7天甚至更長的時間。