核桃阿膠糕做法 你學會瞭嗎

1、取阿膠半斤（冬天可用1斤），黑芝麻1斤，核桃仁1斤，紅棗1斤半，冰糖半斤。

2、將大塊的阿膠連著包裝用榔頭敲成小塊，然後再倒進食品加工機裡打成粉狀；把黑芝麻洗幹凈，在鍋裡炒幹，這樣利於在加工機裡粉碎；核桃仁在加工機裡不容易打碎，最好是在傢用的小型絞肉機裡絞碎；紅棗洗幹凈，去核，再在絞肉機裡絞碎；冰糖放入加工機裡粉碎。

3、將這5種食品依法處理完後，放入一個大盆子裡攪拌均勻，再倒入黃酒2斤（給小孩吃時可改加酒味較淡的料酒），攪拌均勻後，放入盆子裡，蓋好蓋子，然後再放入大鍋內，隔水蒸。

4、先用大火蒸15分鐘，然後再用小火蒸1個半小時，完全蒸透就可以瞭。其餘的就保存在冰箱裡。就將上面的黴去掉，再倒入盆裡，加上蓋，上火蒸半個小時就可以繼續食用瞭。