涼拌茄子怎麼做 圖文

茄子洗凈去蒂，上鍋蒸20分鐘，蒸好放涼，撕成絲狀，蔥一根，蒜半頭，香菜一根，紅辣椒半個，薑片3片，全部切碎，放於碗中，碗中加上辣椒面、白芝麻、鹽和糖。

鍋內燒油放入花椒炸香，將花椒撿出來扔掉，熱油倒入切好的蔥薑蒜碗中，再放入味極鮮，放入生抽，放入醋，這樣醬汁就調好瞭，倒入撕好的茄子裡，攪拌下就好瞭。