怎樣煎帶魚不碎不粘鍋又好吃

煎帶魚的做法如下：

用料：帶魚300克，蔥、薑末各少許，精鹽1小匙，味精二分之一小匙，糖、料酒少許，雞蛋1個，面粉適量，色拉油4大匙。

步驟：

1、將帶魚清理幹凈，剁成3厘米長的段，改一宇斜刀紋待用；

2、刀魚放入盤中，加入調料醃漬3分鐘，沾面粉，雞蛋攪散；

3、熱鍋入色拉油，帶魚蘸蛋液放入，慢火煎至兩面金黃皮酥，出鍋即可。