魚火鍋的鍋底都有哪幾種怎麼做

魚火鍋的種類包括：

1、梭邊魚火鍋。

2、酸菜魚火鍋。

3、龍利魚火鍋。

4、羅非魚翅火鍋。

5、番茄魚火鍋等。

鮮椒羅非魚翅鍋底配料：香料、紅油、泡椒醬、泡鮮椒、泡鮮薑、小米辣、青辣椒、老薑、自貢井鹽。

制作方法：

1、使用泡鮮椒，秘制香料包制作泡椒醬；

2、將泡鮮椒，泡薑切碎、炒制；

3、將泡椒醬、泡鮮椒，泡薑混合，使用大鍋高溫炒制，加入小米辣、青辣椒、老薑補充辣味；

4、使用菜籽油，秘制香料包熬制紅油；

5、將底料與紅油混合，大鍋高溫熬制完成。