橙面是什麼 橙面有什麼用途

1、澄粉又稱澄面、汀粉、小麥淀粉。是一種無筋的面粉，成份為小麥。可用來制作各種點心如蝦餃、粉果、腸粉等。是加工過的面粉，用水漂洗過後，把面粉裡的粉筋與其他物質分離出來，粉筋成面筋，剩下的就是澄面。

橙面的用途：

2、除可直接使用外，還可加工成各種變性淀粉、水解產品等

淀粉制成的食品如粉絲、粉條等可以直接食用；

淀粉作為原料可應用於方便面、火腿腸、冰淇淋等食品和可降解塑料制品中。作為發酵原料用於淀粉糖、氨基酸、酒精、抗菌素、味精等產品的生產。淀粉也可以加工成變性淀粉，廣泛應用於造紙、紡織、食品、鑄造、醫藥、建築、石油鉆井、選礦等領域。