買屠宰砍骨刀用什麼材質的好 砍骨刀哪種材質好

1、砍骨刀不銹鋼材質的好，不銹鋼硬度強，可以斬斷骨頭，優質的廚房用斬骨刀主體材料選用馬氏體不銹鋼。馬氏體不銹鋼主要為鉻含量在12%-18%范圍內的低碳或高碳鋼，具備高強度和耐蝕性。

2、不銹鋼刀是在碳鋼刀的基礎上，增加瞭防銹、防腐蝕性的鉻、鉬釩等元素，所以外觀更加幹凈、美觀，不易生銹，打理比較簡單，高硬度鋼材的鋒利度，比如8鉻、9鉻、大馬士等，甚至超過碳鋼刀。