十斤辣椒的醃法 來看看

1、鹽鹵：就是將鹽、鹽、花椒、蒜片等調料放入水中煮5分鐘，關火，晾涼。

2、加工辣椒：將辣椒洗幹凈，瀝幹水分，然後把辣椒切成一厘米見方的小塊。

3、泡制：將鹽鹵倒入幹凈的泡菜壇內，放入辣椒，以鹽鹵沒過辣椒一點為好，加蓋密封、放至陰涼處。

4、食用：大約3天左右就可以取出佐以麻油食用，夾取辣椒的筷子一定要幹凈，不然會影響壇內辣椒的保存。