辣椒的醃制方法 制作方法很簡單

1、醃1整個醃制青辣椒時要準備新鮮青辣椒八千克，鹽一千克，清水兩千克，八角二十克，花椒三十克，生薑二十五克。

2、把準備好的青辣椒用清水洗凈去掉表面的水分以後再用幹凈的牙簽在它們的表面上紮一些小眼，紮好以後把青辣椒放到醃辣椒的缸中。

3、把準備好的花椒和八角以及生薑等調味料放到一個紗佈袋中，放到鍋中加食用鹽和清水煮開再煮五分鐘，然後關火降溫，把煮好的湯汁倒入到醃辣椒的缸中調勻以後，把缸密封好，每天攪動一次，五天以後就不用再攪拌，讓它們持續醃制二十天，裡面的青辣椒就能醃好。