煎牛排要放油嗎 制作煎牛排要放油嗎

1、煎牛排需要放油，一般建議放黃油。用黃油煎牛排對新手來說不容易煎焦瞭，能掌握好成熟度，煎出來的牛排很嫩。用傢裡的色拉油很容易把牛排煎焦煎老瞭。

2、黃油是用牛奶加工出來的一種固態油脂，是把新鮮牛奶加以攪拌之後上層的濃稠狀物體濾去部分水分之後的產物。黃油營養極為豐富，是奶制品之冠。因為五、六十斤酸奶才可提取二斤左右的黃油，足見其珍貴。