豆腐包子的做法和配方 豆腐包子怎麼做

1、將蔥、薑去皮洗凈,均切成末留作備用。

2、將豆腐洗凈,放入沸水鍋中煮透,撈出瀝幹,切成1厘米正方體大小的短丁，留作備用。

3、將黃瓜、蒜苗洗凈,瀝幹水分,切成碎丁。

4、將豆腐放入盆中,加入黃瓜丁、蒜苗丁、海米、蔥末、薑末、花生油、黃醬、麻油、味精、精鹽、胡椒粉拌勻,即成餡料。

5、將面粉與酵母摻在一起,用溫水和好,揉勻,待面團發起,對入適量食堿,揉勻揉透,分成大小均勻的面劑,搟成圓皮,將餡料放入圓皮的中間,收邊捏緊,捏成包子生胚。

6、將包子生坯擺入屜中,用旺火沸水蒸熟,即可食用。