臘腸怎麼曬 詳解

1、剛灌好的香腸首先要用繩子紮成均勻的小段，每隔12厘米左右紮成一段，每段的長度可以低於12厘米，但盡量不要超過12厘米，因為香腸越短越容易晾幹，晾曬出來的香腸品質越好。紮成小段的時候還要盡量保持均勻，讓每段的長度基本相同，這樣能保證晾曬時間基本一致。

2、紮分成小段的香腸不要急於拿到陽光下晾曬，而是要掛在通風良好的背陰處，讓其自然風幹一天左右，讓香腸定型入味。最好還是放在屋簷陽臺等自然通風良好，但沒有陽光直射的地方為好。