燒茄子的做法 茄子有哪些做法

將茄子洗幹凈切成滾刀塊。

把油加熱，將茄子放入鍋中炸一下即刻撈起

鍋內放入兩勺油，爆香幹辣椒和蒜，然後放入炸好的茄子。

加醬油、糖、酒，翻炒一下，稍微加點水，加點鹽，收一下湯汁。

起鍋前加點雞精，撒點蔥花就可以瞭，也可以適當的勾點芡。