炸海魚怎麼做

材料:魚肉一斤，用草魚或鱈魚，面粉，雞蛋一個，紅辣椒，醬油，醋，糖，蔥，薑，蒜，番茄醬，芡粉 。具體制作方法如下:

1、先將魚片切塊，雞蛋打勻，鍋中入油燒熱炸魚排。將魚塊先在蛋糊中裹一下，再放入面粉中裹一下，抖去多餘的粉，放入油鍋中炸至金黃色撈出濾油，然後擺盤；

2、將紅辣椒切小節，薑和蒜切末。鍋中入少許油,放入紅辣椒，薑和蒜末一起炒香，加入兩湯匙番茄醬，1湯匙醬油，2茶匙醋，1湯匙糖，3湯匙水，一起燒開。加入1茶匙芡粉和1湯匙水調的水芡勾芡；

3、將芡汁澆在魚排上，在撒上蔥花就完成瞭。