新疆過油肉拌面做法 新疆過油肉拌面怎麼做

1、豬裡脊切厚片，放入碗，蒜苔切段。

2、泡發木耳撕成塊，蔥薑切片。

3、肉中放入酒，鹽，味精，醬油，蛋清，攪拌均勻放置半小時。

4、鍋中倒入油，油熱放入肉，迅速打散撈出控油。

5、蒜苔放入油中斷生，木耳放入斷生撈出控油。

6、留底油蔥薑爆香，倒入肉，木耳，蒜苔，加入醬油，鹽，糖，花椒粉，翻炒，加入少許清水，倒入老陳醋，濕淀粉，味精。

7、翻勻即可出鍋，面條煮熟撈出。

8、一道美味的過油肉拌面就做好瞭。