沙縣小吃炒面的做法 美味小吃做法

1、卷心菜切絲，然後用清水沖洗幹凈；蔥切末。

2、準備好材料後就可以煮面條瞭，把手搟面放入開水鍋中煮熟，然後取出馬上過涼，控幹水分後拌入少許植物油，這樣做是為瞭讓面條不粘連。

3、炒鍋倒入適量油，燒熱後放入蔥花炒香，然後放入肉末，炒至變色後加入辣椒醬，醬油、鹽，雞粉，料酒略炒，然後下入卷心菜炒勻，再下入面條，把菜和面翻炒均勻，加少許水，蓋上鍋蓋，略煨一會，把面和菜拌勻即可出鍋裝盤。