4斤魚怎麼做好吃

紅燒魚

1、幹辣椒、薑蔥蒜切好備用；

2、魚處理好後，在魚身上割幾刀，麻鹽、料酒入味兒；

3、鍋裡熱油，7成熱的時候，下魚段，翻炸；

4、魚身兩面炸成金黃色，撈出；

5、鍋裡添油，將薑、蒜、辣椒、郫縣豆瓣、醬油放入鍋中煸出香味；

6、加熱水放入炸好的魚，燒15分鐘；

7、出鍋時，放雞精，撒上蔥花即可。