油面筋怎麼做又脆又好吃 這麼做勁道爽口百吃不厭

1、準備適量的肉沫，肥瘦比例建議控制在3：7，把它裝入盆中後，先在裡頭加入少量的蔥薑末，以及適量的生抽，老抽，蠔油，最後，再放入少許的鹽，雞精，十三香調味，將它們充分攪拌均勻後，放在一旁醃制5分鐘備用。

2、準備1小包油面筋，撕開包裝後，直接用手指在它們上面扣個小洞出來，中空的部分用來裝填肉沫。

3、將醃制入味的肉末裝入裱花袋中，再將它們逐一擠入油面筋中，全部裝填完畢後裝盤備用。

4、準備1口幹凈的平底鍋預熱1-2分鐘後，再倒入少量的油，油燒熱後再將狀態好肉沫的油面筋依次擺入鍋中，小火煎1-2分鐘後，再在裡頭加入少量的生抽、老抽、蠔油，倒入適量的清水。

5、放入少許的鹽，雞精，白糖調味，大火燒開後，再轉小火並蓋上鍋蓋燉10-12分鐘，出鍋前，再轉大火將湯汁收幹即可裝盤。