怎麼醃制整個青辣椒

炎熱的夏季，吃著酸辣爽口的醃青椒是十分享受的一件事。醃制整個青辣椒的過程很簡單，首先準備好原材料，然後將辣椒洗凈晾幹後留梗，剪口，胡蘿卜、生薑和辣椒可以一起醃制，然後放上大蒜攪拌，加上各種調料，醃制三天即可食用。

醃整個辣椒的步驟：

主料：辣椒、胡蘿卜、生薑、大蒜

調料：精細鹽、生抽、色拉油、白糖、味精、50度以上白酒

1、辣椒洗凈後留梗，剪口，如果怕有辣椒子，剪下方尖的那一頭。

2、把水燒開，辣椒放在開水中燙下（30秒-1分鐘左右），撈出放涼。

3、胡蘿卜、生薑洗凈晾幹後切花刀，大蒜切片，放在不銹鋼盆裡攪拌備用。

4、添加各種調料，精細鹽、生抽、色拉油、白糖、味精、50度以上白酒。

5、把以上調料倒入放辣椒的盆裡，三天後即可食用。