做蛋糕為什麼會塌陷 大部分都是這2個原因導致的

1、大傢都知道熱脹冷縮的道理，所以蛋糕出爐之後，有輕微的收縮是很正常的，但要是塌陷瞭，那就不正常瞭！

2、出現這樣的問題，大部分都是這2個原因導致的！

3、一是蛋白打發的不夠，而且還太濕瞭！我們要把蛋白打發到可以形成彎鉤是最好的！

4、二是烤箱的溫度不該低瞭就是高瞭！溫度不夠，會讓蛋糕的膨發力不行，支撐不住，溫度太高的haunt，表面是熟瞭，但裡面還未熟！