白酒醃制鴨蛋的配方 學做起來

1、準備高度白酒，和精鹽。

2、鴨蛋洗凈擦幹。

3、白酒倒碗中，鴨蛋放裡面滾一圈。

4、將鹽放碗中，滾鹽一圈。

5、放保鮮袋密封，陰涼處存放。

6、15天後，洗凈鴨蛋上面的鹽。

7、冷水下鍋，水開煮10分鐘左右。等雞蛋浮上表面即可。

8、剝開。想吃冒油的，還要再醃制幾天。醃制比較久，會比較入味一點。

9、精鹽的量自己掌握，陰涼處存放，避光。