蒜薹怎麼醃制才最好吃 蒜薹如何醃制

1、用料：蒜苔2斤、薑絲適量、小米椒適量、生抽250克、陳醋250克、鹽15克、白酒15克。

2、蒜苔摘去尾部，沖洗一下。

3、切成二指段或三指段。

4、裝入盆中，15克鹽倒到蒜苔上拌勻，醃制4個小時。

5、炒鍋內不放油，適量花椒，兩個八角小火炒出香味兒。

6、幾粒冰糖、250克生抽、250克陳醋，煮至冰糖融化，關火。

7、涼透備用。

8、薑絲，小米椒適量。

9、醃出的水份倒出，薑絲和小米椒放入盆中。

10、涼透的料汁倒入盆中拌勻。

11、裝入玻璃瓶中，倒入約15克白酒，醃制兩個小時就可以食用。