骨皮燉豬蹄

豬蹄去殘毛，用刀刮洗白凈，洗凈。

將洗凈的豬蹄放入沙鍋中，加水適量，再投入地骨皮。

沙鍋置武火上燒沸，改文火燉至豬蹄熟透即可。調入精鹽、味精，飲湯吃肉。

註意事項：豬蹄中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，可加速新陳代謝，延緩機體衰老，並且對於哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用，另外具通乳脈，滑肌膚、去寒熱、托癰疽、發瘡毒、抗老防癌之功效，特別適宜於經常四肢乏力、兩腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性腦病患者食之。 豬蹄不可與甘草同吃，否則會引起中毒，可以用綠豆治療。