開水燙過的酸菜怎麼醃 你知道嗎

1、買回來的芥菜洗凈曬幹水氣，隻需菜葉略焉就可以瞭，菜苔切一下，方便入味！

2、鍋幹凈無油狀態，燒開水一鍋，放少許白醋，把菜苔部分先放進去燙軟取出。

3、芥菜葉放入鍋中燙一下，斷生，燙到菜葉轉青即可取出放入準備好的帶蓋的鍋中。

4、菜葉都燙好後，把剛燙菜留下的鍋中開水，倒入盛菜盆裡，蓋上蓋子，等待一夜酸菜就制作完成瞭。

5、放置一夜後，芥菜變成瞭口可的酸菜，顏色誘人。炒著吃下粥，或煮酸菜魚都非常棒。