油香餅的做法 送給愛吃的你

1、提前發面。發面時放一些牛奶和白糖。

2、制作油酥。油酥的材料：一點面粉中放苦豆粉，面粉要比苦豆粉稍微多一些，然後，用燒熱的胡麻油潑香。攪拌均勻。

3、面發至一半大時，取岀揉勻，捏岀一個面凹凹，將油酥放入，慢慢的捏住邊緣，開始揉面，直到油酥充分的均勻的融合面團中。蓋上蓋，放在溫暖的地方繼續發酵。

4、直到面發到原先面團的1倍大，並且面團變得松軟，繼續揉面，分切成幾塊用濕佈蓋住。

5、取出一塊面，切成大小相同的小面劑子。揉成圓形。搟成小圓餅，在每個小圓餅中間用筷子頭托出個圓窟窿。

6、鍋中倒入適量的胡麻油，開火燒熱，油溫升高後會泛起一層白沫，等白沫消失，油煙飄出後，開中火，就可以炸油餅瞭。一面炸至金黃色再炸制另一面。炸好後撈出控油。即可。